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空心菜叶子可以吃吗?空心菜叶子能吃吗?[多图]

发布时间:2019-10-09 13:08:39

空心菜的叶子是可以吃的,空心菜的叶子富含营养,不过许多地区吃空心菜喜欢将叶子掐掉,主要原因是由于空心菜的叶子和杆子在锅中翻炒时,熟的程度会很不一致,想要杆子炒熟,有时候叶子会炒黑,所以如果嫩杆子嫩叶可以不用掐掉叶子,如果是老一点的杆子和叶子,可以去掉老叶子,留下能掐动的杆子部分,然后再炒制的时候先让空心菜的杆子入锅翻炒,差不多再放叶子一起炒。

1、叶子能吃的

空心菜的叶子是可以吃的,而且通常叶片的营养都比杆子更丰富,空心菜也不例外,所以完全丢掉空心菜的叶子是不机智的选择,不过每个地区的习惯都不一样,有的地区只吃空心菜的杆子,而丢掉所有的叶子,有的地区则将只吃空心菜的叶子和嫩杆,而把较粗的杆子部分全部丢掉,这个根据自己的个人习惯来吃就好了,如果不知道怎么办,可以折中吃嫩杆和嫩叶部分,空心菜叶子是无毒害作用的,放心食用就是。

2、叶子有营养

空心菜的叶子营养丰富,尤其是富含钙、维生素A,是叶子菜中非常富有营养的一种蔬菜,堪比“菠菜”,空心菜的采收期很长,被掐掉嫩叶嫩杆部分,再继续生长出新的嫩叶嫩杆,这一点堪比韭菜,常吃空心菜带着叶子能够补充更丰富的维生素和钙质,是有利于身体健康的,所以吃空心菜的时候可以顺便留下一些叶子一起炒。

3、叶杆同吃法

多数人要么吃叶子,要么吃杆子,主要原因就是由于二者炒熟需要的时间不一致,那么怎样能让二者完美的同吃呢,首先还是先得把叶子和杆子分开,杆子先炒一会儿先放些盐,再下空心菜的叶子同炒,如果菜叶太多,可以适量撒些水,再快速翻炒,这样二者的成熟度会相对比较一致,叶子也不需要炒太久,差不多时再放入适当盐、味精翻炒均匀就可以收火起锅了。

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